Archivi tag: cucina tradizionale

Il paradigma del Pane Frattau

Il bello della tavola è anche riflettere su cosa ci mettiamo in bocca. La cucina sarda è ricca di spunti, specie se ti trovi a Oliena e mangi il Pane Frattau. Per chi non lo conoscesse, ecco la pagina di … Continua a leggere

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Vanità alla Campidanese

Qualche sera fa il mio amico Roberto mi ha dato la possibilità di cucinare. C’era da organizzare una cena per sei, noi due compresi, e da tributare i giusti onori a un quarto di maialetto sardo. Abbiamo deciso di onorarlo … Continua a leggere

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