Archivi categoria: Ricette

Come si dice fast food in sardo?

Se esiste un compendio di molti degli argomenti trattati in queste pagine, io l’ho trovato da MeC Puddu’s. Ho scritto la pagina del pane frattau, quella dei ristoranti etnici, quella della scelta di materie prime e prodotti locali, e così … Continua a leggere

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Benvenuti nella mia cucina

Oggi comincio facendo il verso ad una delle più famose ma scalcinate tele-cuoche: Se vi capita di vedere le sue imprese saprete che è un’amante dei surgelati, dei preparati sintetici e così via. De gustibus. Io la spesa l’ho fatta … Continua a leggere

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Il paradigma del Pane Frattau

Il bello della tavola è anche riflettere su cosa ci mettiamo in bocca. La cucina sarda è ricca di spunti, specie se ti trovi a Oliena e mangi il Pane Frattau. Per chi non lo conoscesse, ecco la pagina di … Continua a leggere

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Ma ita Sardu, Americanu esti!

Una citazione, rubata da a Bernd Sebastian Kamps, un medico, divulgatore scientifico e esperto poliglotta (nel video da sfoggio della sua conoscenza della parlata cagliaritana) che studia anche metodi veloci di apprendimento delle lingue. La citazione è motivata dal fatto che … Continua a leggere

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Vanità alla Campidanese

Qualche sera fa il mio amico Roberto mi ha dato la possibilità di cucinare. C’era da organizzare una cena per sei, noi due compresi, e da tributare i giusti onori a un quarto di maialetto sardo. Abbiamo deciso di onorarlo … Continua a leggere

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