Archivi categoria: Cucina

Sushettibile

E’ opinione comune che gli chef siano tutti primedonne (indipendentemente dal sesso) e in generale poco propensi a collaborare tra loro. Chi ha una minima conoscenza dell’argomento sa che in quella categoria come in tutte le altre si trovano primedonne, … Continua a leggere

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Tutto bene tutto male

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Tutto scorre

Per chissà quale caso della vita oggi mi sono trovato a nominare il Primo Principio della Termodinamica, quello di “nulla si crea, nulla si distrugge, tutto si trasforma“. Riminiscenza di esami universitari, rielaborati con l’ottica delle mie esperienze, e quindi … Continua a leggere

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Chef in TV e voglia di mangiar bene

Accendi la televisione e c’è un sacco di gente che cucina. Prima erano confinati nei canali satellitari di nicchia, poi la TV generalista li ha sdoganati, scoprendo in loro in alcuni casi dei grandi intrattenitori e divulgatori. Non mi riferisco … Continua a leggere

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La spesa al tempo della crisi

Sono tempi in cui si parla di crollo dei consumi, compresi quelli alimentari. Non ho le competenze per spiegare le cause, mi limito a osservare gli effetti: circolano meno soldi nella maggior parte delle tasche, perciò bisogna rimodulare le spese … Continua a leggere

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Come si dice fast food in sardo?

Se esiste un compendio di molti degli argomenti trattati in queste pagine, io l’ho trovato da MeC Puddu’s. Ho scritto la pagina del pane frattau, quella dei ristoranti etnici, quella della scelta di materie prime e prodotti locali, e così … Continua a leggere

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Sassari alla Cantonese

La capitale del Capo di Sopra, seconda città dell’Isola. Eppure a sentire i sassaresi tutto ciò che c’è al di sotto di Macomer non è più Sardegna… La rivalità tra nord e sud dell’Isola ha radici lontane, giustificate da una … Continua a leggere

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